Que el gazpachuelo es cosa de invierno, o que hay que pedirlo con un día de antelación, se repite mucho en Málaga y las cartas lo desmienten. La carta de verano del local de Cortijo de Pepe en El Palo estrenó el gazpachuelo malagueño como novedad, a 10,80 euros la ración y con la cocina abierta de 13:00 a 00:00 los siete días. El Balneario, en los Baños del Carmen, lo mantiene entre los entrantes de su carta de septiembre a 18 euros.
¿Dónde comer gazpachuelo en Málaga? En Cortijo de Pepe de El Palo, a 10,80 euros la ración, y en El Balneario, calle Bolivia 26, a 18 euros. Taberna Uvedoble lo sirve en el centro como salsa de un ravioli a 5,90 euros y Promesa con corvina a 24 euros. El Pimpi no lo tiene, ni el Cortijo de Pepe de la Merced.
El gazpachuelo malagueño es una sopa caliente de caldo de pescado emulsionado con mayonesa, con patata y, según la casa, gambas, almejas o pescado blanco. En la calle Alcazabilla, Taberna Uvedoble lo usa de salsa para un ravioli de puerro, gambas y setas que cuesta 5,90 euros, de lunes a sábado de 12:30 a 00:00. Promesa, en la Avenida Cánovas del Castillo 1, lo convierte en segundo: corvina en gazpachuelo de miso y manzanilla por 24 euros. Entre las cuatro casas hay 4.934 metros, de Alcazabilla a la Avenida Pío Baroja, y las une la misma línea de autobús.
Dónde está en carta hoy y cuánto cuesta
Cuatro casas de Málaga tienen el gazpachuelo en la carta que publican, y ninguna exige encargarlo. Estos son el plato, el precio y el horario de cada una:
| Casa | Dirección | Cómo lo sirve | Precio | Horario |
|---|---|---|---|---|
| Taberna Uvedoble | Calle Alcazabilla 1 | ravioli de puerro, gambas y setas con gazpachuelo de puchero | 5,90 euros | lunes a sábado, 12:30 a 00:00 |
| Cortijo de Pepe El Palo | Avenida Pío Baroja 25 | gazpachuelo malagueño, ración | 10,80 euros | todos los días, 13:00 a 00:00 |
| El Balneario | Calle Bolivia 26 | gazpachuelo malagueño, entrante | 18 euros | domingo a jueves 12:00 a 20:00; viernes y sábado hasta 00:00 |
| Promesa | Avenida Cánovas del Castillo 1 | corvina en gazpachuelo de miso y manzanilla, segundo | 24 euros | domingo a jueves 11:00 a 23:30; viernes y sábado hasta 00:30 |
El precio del clásico no lo decide el plato sino el sitio. Entre la ración de Cortijo de Pepe y el entrante de El Balneario hay 7,20 euros de diferencia, y lo que se paga de más en los Baños del Carmen es comer sobre el rompeolas, que está contado en restaurantes con vistas al mar en Málaga. Uvedoble cobra 0,60 euros de pan por persona y Promesa 3,50 euros por su degustación de mantequillas, aceite y pan de masa madre.
Hay dos confusiones que cuestan la comida. El Cortijo de Pepe de la plaza de la Merced 2 comparte nombre y horario con el de El Palo, pero su carta de sala no incluye gazpachuelo: hay que ir al de la Avenida Pío Baroja. Y en El Pimpi, en calle Granada 62, el vaso de 4 euros es de gazpacho, la sopa fría de tomate; gazpachuelo no tiene.
Qué versión pedir la primera vez
Si nunca lo has probado, empieza por el ravioli de Uvedoble: a 5,90 euros es el bocado más barato de las cuatro casas para saber si el sabor te convence, y comparte carta con la porra antequerana en tapa a 2,90 euros y el ajoblanco con caballa y brevas a 5,90. La taberna está en la misma calle que el Teatro Romano, así que encaja entre visita y visita.
Si ya sabes que te gusta, el clásico es el de Cortijo de Pepe El Palo, a 10,80 euros, en la sección de imprescindibles de la carta junto a los garbanzos con bacalao y espinacas, al mismo precio. Para una comida con el mar delante, El Balneario lo cobra a 18 euros. Promesa, que la propia casa presenta como recomendada por la Guía Michelin y con 1 Sol Repsol, es la versión de autor: la corvina va dentro del gazpachuelo y es plato principal, no sopa. Las mesas con estrella de la ciudad están en estrellas Michelin de Málaga.
El resto del recetario que acompaña al gazpachuelo, de la porra al espeto, con su precio por casa, está en comida típica de Málaga, qué pedir.
A qué hora y qué día se puede pedir
La hora decide más que la temporada. El Balneario cierra a las 20:00 de domingo a jueves, de modo que su gazpachuelo solo se cena el viernes y el sábado, hasta las 00:00. Uvedoble cierra el domingo entero. El local de El Palo de Cortijo de Pepe abre de 13:00 a 00:00 los siete días y Promesa de 11:00 a 23:30, con media hora más el fin de semana.
Para reservar, Cortijo de Pepe atiende en el 952 22 40 71 y por su web, Promesa en el 669 007 070 por teléfono o WhatsApp, y Uvedoble en el 951 248 478. A qué hora come la ciudad y qué cierra a media tarde está en horarios de comida en Málaga.
Lo que puede no gustarte del gazpachuelo
El gazpachuelo es mayonesa caliente, y eso es lo que más desconcierta: el caldo de pescado se liga con huevo y aceite, y sale una sopa blanquecina y espesa, sin tomate. A quien no tolere la mayonesa, el huevo o el pescado no le va a gustar ninguna de sus versiones.
Por alérgenos, la carta de El Balneario marca en su gazpachuelo crustáceos, huevo, pescado, apio y sulfitos, y no le pone el icono de gluten; su sopa de pescado y mariscos, también a 18 euros, sí lo lleva. La carta de Cortijo de Pepe también los marca, y Promesa pide consultarlos con su personal. Las opciones del centro para celíacos están en comer sin gluten en Málaga.
Si lo que apetece es cuchara de pescado sin mayonesa, Bar Nerva, en Cristo de la Epidemia 55, no tiene gazpachuelo pero sirve su sopa malagueña con gamba roja y patata, el Viña AB, a 8 euros el cuenco y 14 euros la ración. Solo abre de 8:00 a 16:00 y cierra lunes y sábado.
Cómo llegar a cada casa en autobús
Las líneas 3 y 11 de la EMT recorren el eje entre el centro y El Palo y paran cerca de las cuatro casas, según el registro de líneas y paradas de la EMT en los datos abiertos del consistorio. La parada Parque-Rectorado queda a 145 metros de Uvedoble, Plaza de Toros a 155 metros de Promesa, Bolivia-Baños del Carmen a 92 metros de El Balneario y Elcano-Echeverría a 89 metros de Cortijo de Pepe El Palo.
Desde Uvedoble, El Balneario queda a 3.203 metros en línea recta y Cortijo de Pepe El Palo a 4.934, distancias que no se hacen andando con hambre. Los dos del este caben en el mismo plan: están a 1.731 metros por el paseo, y el entorno de playa está en Pedregalejo o El Palo y en los Baños del Carmen. Billetes y transbordos, en cómo moverse por Málaga.
Preguntas frecuentes sobre el gazpachuelo en Málaga
¿Dónde comer gazpachuelo en Málaga?
En Cortijo de Pepe de El Palo, Avenida Pío Baroja 25, a 10,80 euros la ración, y en El Balneario de los Baños del Carmen, a 18 euros. Para probarlo en el centro, Taberna Uvedoble lo sirve como salsa de un ravioli a 5,90 euros y Promesa como segundo con corvina a 24 euros.
¿El gazpachuelo es solo de invierno?
No en las cartas de Málaga. Cortijo de Pepe estrenó el gazpachuelo malagueño como novedad en la carta de verano de su local de El Palo, a 10,80 euros, y El Balneario lo mantiene entre los entrantes de su carta de septiembre, a 18 euros. No hace falta encargarlo en ninguna de las dos.
¿Cuánto cuesta un gazpachuelo en Málaga?
De 5,90 a 24 euros según la casa y el formato. El ravioli con gazpachuelo de Uvedoble cuesta 5,90 euros, la ración clásica de Cortijo de Pepe El Palo 10,80, el entrante de El Balneario 18 y la corvina en gazpachuelo de Promesa 24. Uvedoble cobra además 0,60 euros de pan por persona.
¿El gazpachuelo lleva gluten?
En El Balneario, no según su carta: el gazpachuelo malagueño lleva marcados crustáceos, huevo, pescado, apio y sulfitos, sin el icono de gluten. Su sopa de pescado y mariscos, en cambio, sí lo lleva. La carta de Cortijo de Pepe también marca alérgenos; en Promesa y Uvedoble se preguntan al pedir.
El gazpachuelo se busca por calle, no por estación: el de la Merced no existe y el de El Palo sí.